«Mans al Terra» es un ente con personalidad jurídica propia, cuyo fin principal, es la adquisición colectiva, o recepción a modo de donación, de tierras de cultivo en la comarca de l’Horta Sud en la provincia de València. Inicialmente, se constituye como asociación, con el fin de dar forma a los procesos jurídicos, administrativos y ejecutivos que son necesarios para la actividad de Mans al Terra. Por ende, la asociación contará con las representaciones legales exigidas por la Ley (presidencia, tesorería y secretaría). Durante el proceso de pilotaje la gobernanza se llevará a cabo horizontalmente basándose en los principios de la sociocracia y adaptándose al número de socios vigentes en el momento.
Una vez validados los procesos que configuran todo el funcionamiento de la estructura acaparadora de tierras se procederá a la transformación de Mans al Terra en otra forma jurídica (cooperativa o fundación) que permita el escalado de la iniciativa con la tranquilidad y confianza necesaria entre actores que no se conocen entre sí.